Bonjour tous le monde

Voilà, je tenais à vous prévenir que nous sommes récemment devenu propriétaire !
Ce qui est une très bonne nouvelle. Par contre dans la mesure ou il y a quelques rénovations à faire et que notre enménagement est prévu fin septembre, il y a de forte chances que ce blog ne se remplisse plus très vite durant cette période.

Alors à très vite...

Il restait des petits Suisse dans le frigo qui arrivaient à leur date limite alors j'ai cherché une recette de gâteau. Lorque j'ai trouvé celle-ci je n'ai pas hésité car non seulement il y a du chocolat (très apprécié) mais en plus elle est très facile à réaliser. C'est donc ma fille, Maëva qui a testé avec réussite cette recette fondante !

Préparation : 15 à 20 min

Ingrédients :

3 petits Suisse

150 g de sucre

1 tablette de chocolat dessert

1 noix de beurre

50 g de farine

3 œufs

Dans un récipient, mélanger les petits Suisse avec le sucre, les œufs et la farine.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Incorporer le chocolat fondu à la préparation.

Verser dans un moule beurré.

Enfourner Th 6-7.

Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche !

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Fondant_au_Chocolat

Gâteau d'anniverssaire

Biscuit: 100 g de farine
               100 g de sucre
               3 oeufs
               Colorant rouge

- Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
    Ajouter les jaunes, la farine tamisée, le colorant, mélanger délicatement.
    faire cuire dans un cercle (ou moule à manquer de 21 cm avec du papier sulfurisé) Th 6 pendant
    15 min.

Décor bi-colores : même ingrédients que plus haut, mais doublés + colorant jaune

- même recette sans la cuisson. séparer la préparation en deux. Colorer une partie en rose et l'autre
   en jaune.
   Avec deux poches à douille (si vous n'en possédez pas, prenez une poche congélation et couper un
   coin), sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé, alterner une bande rose, une
   bande jaune régulièrement et le plus droit possible.
   Faire cuire Th 6, 10-15 min.
   

Montage :  Prendre le fond de biscuit. Ensuite, préparer une bande de carton de 25 cm de long et 9 cm de large recouverte de  papier sulfurisé. Découper les bandes bi-colores et les poser sur la bande carton en joingnant bien bout à bout les morceaux. Encercler le fond en biscuit avec le tout et agrafer.


Bavarois :  800 g de framboises
                     300 g de sucre
                     le jus d'1 citron
                     10 feuilles de gélatine
                     80 cl de crème liquide


- Mixer les framboises et filtrer (je n'ai pas filtré moi). Chauffer la pulpe avec le sucre dans une casserole avec le jus de citron. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.  Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la pulpe, bien mélanger,  laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et ajouter là à la préparation.

Verser cette préparation dans votre cercle et mettre au frais quelques heures, jusqu'à solidification.

Décorer selon le goût : nappage framboise, nappage à tarte transparent, chocolat rapé,......



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Bavarois_aux_Framboises                

LASAGNES DE THON FRAIS AUX EPINARDS

Ingrédients :

160 g de lasagnes sèches
320 g de thon cru
400 g de concassée de tomates
800 g d'épinards surgelés hachés
60 g de monvelay râpé (ou gruyère)
40 g de crème fraîche
10 g de lait
sel, poivre, curry




Aromatiser les tomates avec le curry, saler poivrer.                                            
Décongeler les épinards, saler, poivrer.
Trancher le thon en fines lamelles, saler, poivrer.


Monter en couches superposées :
lasagnes, thon, tomates, épinards, monvelay.
renouveler l'opération.
Terminer par une couche de lasagnes recouverte de monvelay.
Recouvrir d'un mélange crème et lait.
Laisser cuire à 150 °C au four 35 min.

    
     

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Lasagnes_au_Thon_frais_et_aux_Epinards
 

FONDANT au CHOCOLAT CORSE (facile, rapide)

Il n'a pas l'air comme ça ! mais dedans c'est tout moelleux ! hummm....

Ingrédients :

200 g de Chocolat corsé
6 oeufs
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de farine pour le moule
1 moule
1 fouet

1 - Préchauffer le four Th. 6 (200°C).

2 - Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre, mélanger pour avoir une pâte bien lisse.

3 - Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre et ajouter au mélange choco/beurre.

4 - Monter les blancs en neige ferme. Incorporer à la préparation précédente.

5 - Beurrer, fariner le moule et verser la préparation.

6 - Cuire 20 min ±.

Et voilà !

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Fondant_au_Chocolat_Cors_

En partant du haut puis dans le sens des aiguilles d'une montre :

Muffins chocolat-orange, muffins à la noix de coco, muffins citron-amandes

Muffins Chocolat-Orange :

260 g de farine
2 cuil. à café de levure
1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
120 g de beurre
160 g de sucre
2 oeufs
280 ml de lait
120 g de pépites de chocolat
de l'Extrait d'orange ± selon le goût

Préchauffer le four à 200 °C et beurrer les moules s'il ne sont pas en silicone.

Mélanger la farine, la levure, la soude et le sel dans un premier récipient.

Dans un autre, battre le beurre, le sucre, les oeufs et le lait.

Ajouter au mélange de farine sans trop battre la pâte.

Incorporer le chocolat et l'extrait d'orange.

Remplir les moules au 3/4 de pâte, et déposer sur le dessus un peu de rapé de chocolat.

Cuire environ 20 minutes.

Muffins à la Noix de coco :

195 g de farine
55g de sucre
1 oeuf
1/2 cuil. à café de sel
2 cuil. à café de levure
175 ml de lait
75 ml d'huile
120g de noix de coco rapée

Préchauffer le four à 200°C et beurrer les moules (sauf en silicone).

Premier mélange : farine, sucre levure, sel.

Deuxième mélange : oeuf, lait, huile.

Ajouter le deuxième mélange dans un puits du premier mélange. Homogénéiser légèrement et rapidement, sans trop battre, elle doit avoir un aspect grumeleux.

Ajouter 100g de noix de coco.

Remplir les moules au 3/4, déposer un peu de noix de coco rapée sur le dessus.

Cuire 20 minutes.

Avec ces deux recettes de base (sans les parfums) vous pouvez créer tous les muffins désirés en ajoutant le parfum ou l'assaisonnement souhaité.

Exemples de parfums et assaisonnement

100 g de myrtilles ou framboises fraîches ou surgelées
100 g d'abricots secs
1 pomme
100 g de dattes
2 ou 3 bananes
80 g de noix de pécans, amandes, noix,noisettes...
150 g de raisins secs
100 g d'ananas coupés en dés
.......

2 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café d'extrait d'amande, orange, café....

Vous pouvez aussi remplacer le lait par du jus d'ananas, jus de pomme, lait de coco,...

Muffins Citron-Amandes :

150 g de farine
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1 citron non traité
3 oeufs
20 g d'amandes effilées
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C (th 6 )

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Zester le citron, puis le couper en deux et le presser pour en extraire le jus.

Mélanger la farine, le sucre, la levure. Ajouter les oeufs un à un puis le beurre fondu, le zeste de citron et enfin le jus de citron. Ajouter une pincée de sel.

Verser la pâte au 3/4 des moules et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 20 minutes.

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MUFFINS

Bonjour tout le monde !

Et bien voilà c'est décidé je vais tenter de créer mon propre blog.
Ici, vous trouverez des idées pour passer le temps et vous faire plaisir ou faire plaisir aux autres.
Mes loisirs à moi sont : la cuisine (eh oui, on peux prendre plaisir à faire la cuisine), le bricolage, internet, ....
Donc au fil des jours ma mission est de remplir au maximun ce blog.
N'hésitez pas à m'écrire pour me donner vos critiques bonnes ou mauvaises, mais aussi pour me donner vos idées que je publierai en votre nom !

Bonne visite.

En partant du haut dans le sens des aiguilles d'une montre :
meringues au chocolat, meringues, chocisson, orangettes, boules flamants roses.

Chocisson

Ingrédients :

4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
100 g de beurre
150 g de chocolat
18 petits beurre
sucre glace

1 - Fouetter les jaunes avec les 150 g de sucre, réserver.

2 - Faire fondre le chocolat avec le beurre. Lisser, laisser tièdir et verser sur le mélange jaunes-sucre en   
     remuant bien.

3 - Ajouter les petits beurres hachés grossièrement.

4 - Etaler la préparation au centre d'un film étirable. Rouler et laisser raffermir 2 heures au réfrigérateur.
   
5 - Déballer et saupoudrer de sucre glace.
     Pour finir....Emballer à nouveau et réserver au frais jusqu'au dernier moment.

Boules flamants roses

Ingrédients :

36 / 300 g de biscuits roses de reims
200 g sucre glace + un peu dans une assiette
3 jaunes d'oeufs
3 cuil. à soupe de lait
1 cuil. à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
200 g de beurre

1 - Mixer le beurre bien ramolli avec le sucre, les jaunes, le lait et la vanille.

2 - Mixer les biscuits à part en poudre fine.

3 - Mélanger le tout. Mettre au frais le temps que la préparation durcisse.

4 - Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre glace. Remettre au frais jusqu'à dégustation.

Variante possible : les rouler dans du cacao comme les truffes, remplacer les biscuits roses par des boudoirs et un peu de colorant alimentaire rouge, fourrer avec une amande,....Il faut laisser parler son imagination !

Orangettes

Ingrédients :

Pour environ 500 g d'orangettes :
3 grosses oranges à peau épaisse non traitées
250 g de sucre en poudre
50 cl d'eau (minérale c'est mieux)
400 à 500 g de très bon chocolat noir entre 64 et 70 % de cacao.

1 - Laver et brosser soigneusement les oranges sous le robinet d'eau.
Inciser la peau de chaque agrume en quatre quartiers. Attention de ne pas inciser trop profondément :
il ne faut pas atteindre la chair. Retirer délicatement l'écorce en récupérant le maximum de peau blanche.
Plus l'écorce sera épaisse meilleures les orangettes seront.

2 - Mettre les écorces dans une grande casserole. Les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition.
Laisser bouillir 5 minutes. Egoutter les écorces.
Renouveler l'opération : couvrir à nouveau d'eau froide et laisser bouillir 5 minutes.
Cette opération a pour but d'ôter l'amertume de la peau des oranges.



3  - Egoutter les écorces et les laisser refroidir dans la passoire.
Sur une planche à découper, détailler les quartiers d'écorce blanchis en lamelles assez fines d'environ
1/2 cm de largeur. Réserver. Les bâtonnets ne doivent pas être trop fins sans quoi ils risqueraient de se
briser au moment de l'enrobage.

4 - Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et les 50 cl d'eau à bouillir.
A l'ébullition, plonger les orangettes et laisser frémir 5 minutes.
Oter la casserole du feu et laisser refroidir complètement le sirop.
Renouveler l'opération deux fois, en prenant toujours soin d'attendre le refroidissement complet du sirop.
Les orangettes deviennent alors translucides, elles sont confites.

5 - Une fois les orangettes refroidies dans le sirop, les débarasser sur une grille,
sans les superposer afin qu'elles sèchent.
Dans l'idéal, elles doivent sécher toute une nuit, voire une journée mais guère plus.
Car, à l'inverse, si elles attendent trop longtemps, elles durcissent et sont alors moins savoureuses.



6 - Dans un saladier, râper le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Il est préférable de le tempérer et de l'utiliser à 32°C.
A l'aide d'une fourchette à tremper, plonger les orangettes une à une dans le chocolat fondu.
Les tourner rapidement afin qu'elles soient bien recouvertes. Les laisser s'égoutter quelques secondes
au-dessus du saladier avant de les déposer sur une feuille de plastique spécial chocolat
(appelée feuille guitare) ou sur du papier sulfurisé le temps qu'elles durcissent.



Pour finir.....Sachez que si le temps vous manque, vous trouverez dans la commerce des oranges  confites prêtes à l'emploi,
                    et passez directement à l'étape 6.

A la fin de ces trois recettes il vous restera des blancs d'oeufs et peut-etre aussi du chocolat fondu (orangettes), alors avec ça faites des meringues.

Meringues

Ingrédients :

Compter 60 g de sucre par blancs d'oeufs
Une pincée de sel

Préchauffer le four Th. 2 (100°C).

1 - Mettre dans une bassine métallique les blancs d'oeufs, additionnés de sucre en poudre et d'une pincée de sel.
     Placer ce récipient dans une casserole avec de l'eau frémissante posée sur feu doux (le fond de la bassine doit            
     toucher l'eau). Avec un batteur, battre pendant 3 minutes.
2 - Retirer du feu et continuer à battre 1 minute.
3 - Replacer la bassine dans la casserole, et battre à nouveau 3 minutes.
4 - Hors du feux battre encore 1 minute.
5 - A l'aide d'une poche à douille (ou une poche congélation percée dans un coin), faire des tas sur une plaque   
     recouverte de papier sulfurisé.
6 - Faire cuire à mi-hauteur  pendant ± 1 heure. Laisser refroidir dans le four éteint.

Meringues au chocolat

Même recette

Ensuite ajouter à la préparation du chocolat fondu.

Parfumées à la vanille, au chocolat, au café, vous pouvez ensuite les accolées, deux à deux, avec de la crème Chantilly, de la mousse au chocolat,....

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Assortiment_Sucr_

Il vous faut :

Du fil de fer assez gros (genre fil à linge)
Des liens en plastique
De la ficelle
Des branches de sapin et du lierre
Des marrons, glands, houx, petits bois,....
1 Bombe or  + 1 Bombe neige
Plusieurs petits accessoires de votre choix
Un joli ruban
Et tous ce que vous souhaitez.